Intoxicația alimentară sau toxiinfecția alimentară este o problemă digestivă care poate să se manifeste în urma consumului unor alimente ori băuturi contaminate cu microorganisme patogene (bacterii, virusuri sau paraziți). Pericolul cel mai mare este în zilele calde ale anului, când aceste microorganisme se înmulțesc foarte repede.

Organismele infecțioase pot contamina alimentele atât pe perioada producției și procesării, cât și la domiciliu dacă nu sunt depozitate și gătite corect.

Descoperă în continuare care sunt simptomele și cauzele toxiinfecției alimentare, dar și ce tratament există. 

Simptomele toxiinfecției alimentare

Intoxicația alimentară nu este o afecțiune care să poată fi trecută cu vederea, fiindcă semnele nu întârzie să apară (6 ore 6 zile de la expunere) și sunt destul de neplăcute.

Această afecțiune digestivă se manifestă prin:

• diaree;
• durere abdominală;
• stări de greață;
• durere de cap;
• febră;
• senzație de amețeală;
• vărsături.

În cazurile ușoare, toxiinfecția alimentară se poate trata fără tratament, însă dacă simptomele sunt severe este necesară intervenția medicală de specialitate, în special în cazul copiilor și al persoanelor în vârstă.

Cauzele toxiinfecției alimentare

Vinovați de toxiinfecțiile alimentare sunt următorii germeni:

• Enterobacteriacee (Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Proteus);
• Coci enterotoxigeni (S. aureus, enterococi);
• Bacili aerobi (Bacillus subtilis, B. cereus si B. anthracis);
• Bacili anaerobi (Clostridium perfringens si Clostridium botulinum).

Factori determinanți a toxinfecțiilor alimentare

• alimentele nu au fost depozitate corespunzător;
• mâncarea nu a fost gătită corect;
• alimentele au fost consumate după dată de expirare;
• alimentele au fost atinse cu mâinile murdare.

Intoxicația alimentară: măsuri de prevenție

Iată care sunt măsurile de bază care te ajută să previi apariția unei intoxicații alimentare. Trebuie respectate cu strictețe dacă în casă se află copii, femei însărcinate și persoane în vârstă.

• Păstrează alimentele la temperaturi cuprinse între 4-8 grade Celsius;
• Toți membrii familiei trebuie să se spele frecvent pe mâini, mai ales înainte de prepararea alimentelor și de a lua masa;
• Spală cu atenție recipientele în care sunt gătite alimentele;
• Nu neglija spălarea corectă a legumelor, fructelor și verdețurilor;
• Nu consumați ouă crude;
• Folosește o sursă potabilă de apă pentru consum și gătirea alimentelor.

Toxiinfecția alimentară: în ce constă tratamentul?

Tratamentul toxiinfecției alimentare include următoarele:

• consum ridicat de lichide: apă, ceaiuri de plante (mentă, mușețel, busuioc) și supe;
• regim alimentar pe bază de orez, pâine prăjită, legume fierte, ovăz.
• evită băuturile acidulate și fructele;
• evită carnea tocată, micii, peștele și fructele de mare;
• administrează vitamine și minerale pentru întărirea organismului.

În funcție de agentul patogen responsabil de problema digestivă, medicul specialist poate prescrie o schemă de tratament. Din schemă, de regulă, fac parte antibioticele, antidiareice, sărurile de rehidratare și probioticele.

Recomandări de produse:

Uleiul esențial de cimbru este recunoscut în lumea medicinei ca antibiotic cu spectru larg. Intern poate fi folosit pentru probleme precum: bronșită infecțioasă, pneumonie, tuse productivă, tuse convulsivă, adjuvant în TBC rezistent la antibiotic, cistită, pielită, pielo-nefrită, infecții reno-urinare rezistente la antibiotic, viermi intestinali, infecție cu Giardia lamblia și toxiinfecții alimentare. Se iau câte 1-2 picături, de 2-3 ori pe zi. Fiecare doză se dizolvă în prealabil într-o linguriță de miere sau într-un sfert de linguriță de ulei alimentar.

Eridiarom este un supliment natural nutritiv care reechilibrează presiunea osmotică de la nivelul celulelor epiteliului mucoasei intestinale, normalizează peristaltismul și tranzitul intestinal, având rol protector al mucoasei. La toxiinfectiile alimentare, rezultatele cele mai bune se obțin la 24 de ore de la declanșarea diareei, timp necesar să se permită golirea tubului digestiv.

Furazolidon este indicat în caz de enterite, enterocolite infecţioase şi toxiinfecţii alimentare produse de germeni sensibili la furazolidonă, dizenterii bacilare, lambliază.

Smecta este un antidiareic ce conține diosmectită. Numeroase studii au demonstrat eficiența sa prin capacitatea de absoarbție pe suprafața acesteia, a toxinelor, bacteriilor și a rotavirusului, având un efect semnificativ în tratamentul diareei infecțioase dar și neinfecțioase. Se utilizează la adulți, copii, sugari cât și femei însărcinate.